Sunday, 15 April 2018

The potato is the king of vegetables সবজির রাজা আলু

হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই ,আশা করি ভালো আছেন। আজকে আমি যে পোস্টটি লিখতে চলেছি তাহা হল কিং অফ ভেজিটেবল আলু সমন্ধে। আজ আমাদের নিত্য দিনে আলু রান্নার ঘরের সঙ্গী  থাকবেই তাই এর জুড়ি মেলা ভার। আলু হল একটি কন্দজ সবজি। সারাবছর এটি পাওয়া যায়। আলু হল কার্বোহাইড্রেড অর্থাৎ শর্করা প্রধান সবজি। মাটির নিচ্ছে থাকা কন্দে খাবার জমা হওয়ার ফলে এটি অফিট বা মোটা হয়। আর এই স্ফীত কন্দই হল আলু। এর বিজ্ঞান সম্মত নাম হল -সোলানাম টিউবারোসাম।
পুষ্টিগুণঃ আলুর পুষ্টিগুণ নেহাত কম নয়। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের কোথায় প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযোগী আলুতে আছে -
কার্বোহাইড্রেট -২২. গ্রাম
লোহা -০.৭মিগ্রা
প্রোটিন -. গ্রাম
ক্যালসিয়াম -১০মিগ্রা
ফ্যাট -.১গ্রামআঁশ -. গ্রাম
ফসফরাস -৪০ মিগ্রা
ভিটামিন-' '-৪০ আই.ইউ
পটাসিয়াম -২৪৭ মিগ্র.
থায়ামিন -.০১মিগ্রা.
ভিটামিন -সি -১৭মিগ্রা.
রিবোফ্ল্যাবিন -.০১মিগ্র .
নিকোটিনিক অ্যাসিড -.২মিগ্রা 
একটি বোরো মাপের আলু থেকে আমরা প্রায় ২২০ ক্যালোরিশক্তি পেতে পারি। 
উপকারিতাঃ 
  • আলু খেলে আমরা তাড়াতাড়ি শক্তি পেতে পারি। 
  • আলুতে থাকা ভিটামিন -সি এবং ভিটামিন -বি আমাদের শরীরের দুর্বলতা সারাতে সাহায্য করে এবং শরীরের ভিতরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। 
  • আলুতে কোন চর্বি বা ফ্যাট নেই,বললেই চলে অথচ আছে লোহা ও ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান। এরা হার্টের অসুখ প্রতিরোধে সাহায্য করে। 
  • খোসাসমেত আলু প্রায় ৩০মিলিগ্রাম পরিমান ভিটামিন সরবরাহ করতে সক্ষম এবং এটি শরীরের দৈনিক অর্ধেক চাহিদা মেটায়। 
  • আলুতে অধিক পরিমানে পটাশিয়াম থাকার জন্য এটি শরীরের উচ্চ রক্তচাপ (হাই ব্লাড পেসার )কমাতে দারুণভাবে সাহায্য করে।
  • আলুতে একধরনের উৎসেচক (প্রোটিনেস ইনহিবিটর )থাকায় এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে 
  • নিয়মিত আহারের  সঙ্গে আলু খেলে প্রস্বাবের জ্বালা থাকবে না। এবং প্রসবের নিঃসরণ ঠিক মতো\হবে। 
  • সন্তান প্রসবের পর মায়ের আহারে আলু দিলে স্তনে দুধের প্ৰতিমান বাড়বে এবং এতে শিশু ঠিকমতো মায়ের বুকের দুধ পায়। 
আলু খাবার ব্যবহার পদ্ধতি :আহারে আপনি আলুকে সেদ্ধ ,ভাজা ,ঝোল এবং তরকারি রান্না করে খেতে পারেন।  তবে আলুর উপকারিতা পেতে হলে তেল ,ঝাল ও মশলা এড়িয়ে চলবেন।
সাবধানতাঃ যাঁরা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাঁরা আহারে যতটা পারেন আলু এড়িয়ে চলুন।


Share This
Previous Post
Next Post

Pellentesque vitae lectus in mauris sollicitudin ornare sit amet eget ligula. Donec pharetra, arcu eu consectetur semper, est nulla sodales risus, vel efficitur orci justo quis tellus. Phasellus sit amet est pharetra

0 মন্তব্য(গুলি):

thank you for comment

Read More Post